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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。