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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。