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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段 。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。