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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山 和
薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。