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　　做法 ：  春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。