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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。