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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上 锅盖焖。