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　　 做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火 
煮沸 ，转中小火煲
一个  半小时，下盐调味即可品
尝。