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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油
六成

热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下
盐调味即可
品尝。