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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。