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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。