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　　做法：春 笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜
切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬 干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。