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　　做法：春笋切成片 后加  少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮
开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。