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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。 锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。