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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。