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　　做法：春笋切成片后加少 许

盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中
火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖
焖。