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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀

，加 入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。