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　　 做法：春
 笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量

 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。