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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。