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　　做
法：春笋切成片 后加少 
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。