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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段 。锅烧  热 ，
倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。