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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。