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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。 再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。