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区91

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放
 入生姜、
 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。