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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒  均
匀 ，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。