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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左
 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，
盖上锅盖 大火  煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。