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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈  皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦 煲  里
 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。