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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。