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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。