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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山  和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，
煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。