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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。