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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻  炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。