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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒
入 2勺油，放入 生姜

、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。