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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
 匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。