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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。