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　　做法 ：春笋切成片
后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 
盖大火煮 开后转中火。 
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。