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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火 。煮

到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。