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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切 

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分 
钟左右。再加入 生抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。