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做法：洗 净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。