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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。