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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 
材料，武火煮沸  ，
转中小火
煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。