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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软

，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个
半小时，下
盐调味即可 品尝。