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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可
品尝。