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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。