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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。