东京
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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。