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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 
炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。