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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。