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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火
 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。