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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把  陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄  。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。